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삼부자의 "이유있는 선택"
구룡포 "신물 100%" 정품 과메기
"믿고 먹을 수 있는 신선함"
백마디 말보다, 한번의 경험으로 충족시키겠습니다.
모든 식품은 당연히 신선해야 맛도, 품질도 좋습니다.
삼부자집에서는 오로지 "정품 신물 과메기만"을 사용하여
진정한 대한민국 수산물의 자부심을
보여드리겠습니다.
지금 보여드리는 과메기
고소하고 녹진한 과메기향이 물씬~
쫄깃하고 쫀득한 맛을 지금 즐겨보세요!
과메기의 맛을 결정짓는 가장 중요한 요소!
바로 원물의 "신선도"이죠.
일반적으로 구물이 (작년도 냉동작업한 꽁치)
신물과 (올해 냉동 작업한 꽁치) 비교하면
원물가격이 약 30% 저렴하지만
맛과 풍미, 선도에서는 당연히
신물을 따라올 수 없습니다.
삼부자의 과메기는 신선한 원물만을
꼼꼼하게 선별하여
올해 작업된 "햇"과메기만을 보내드립니다.
원물 선별 부터 손질, 건조 작업까지
정직하고 깔끔하게!!
삼부자의 과메기를 선택해야 하는 이유!
01.
100% 신물만을 사용!
02.
유통과정 최소화로 합리적인 가격!
과메기, 왜 신물이여야 할까요?
참된 과메기 맛을 즐기고 싶으시다면
반드시 "햇" 과메기인지 체크해보셔야 합니다.
과메기는 눈으로도 확연히
오래된 과메기인지 아닌지 구분이 됩니다!
신물 과메기는 검붉은 핏기가 도는 반면,
오래된 과메기(구물)는 기름이 노랗게 빠져나와
하품으로 취급됩니다.
정성을 가득 담은 삼부자의 "햇"과메기
삼부자의 과메기가 특별한 이유는 바로
100%신물 사용으로
신선한 원재료로 가공 및 철저한 품질 검수입니다.
<삼부자의 과메기 작업 과정>
01
뼈와 내장을 깔끔하게 손질하며
충이 있는 원물은 폐기처분 하며 선별과정을 거칩니다.
02
꽁치는 피가 많은 생선이여서
그대로 말리게 되면 비린맛이 매우 강해집니다.
정수된 해수로 2번의 세척과정을 진행 후
정수된 민물로 3차 세척과정까지
총 3번의 세척과정을 거치게 됩니다.
03
과메기는 대충 말리게 되면 식감이 푸석하고
비린내가 많이 난다는거 아시죠?
해풍 자연건조로 야외 건조장에서 약 8시간 동안
건조작업을 진행하며 2시간 간격으로
과메기의 상태를 체크하여 선별 과정을 거칩니다.
이후, 실내 건조장으로 옮겨진 과메기를 온풍과 냉풍을
양쪽에서 가동시켜 10시간동안의 추가 건조를 진행 후
꼬리부터 껍질 박피 손질 후 포장을 시작합니다.
(반손질 과메기는 한가지 공정 작업이 빠져
저렴하게 드실 수 있는 상품으로
껍질을 제거해 드시면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.)
알고 먹어야 더 맛있는 "햇"과메기!
저희 삼부자집 농수산에서는
중간 유통 과정을 최소화하여
불필요한 마진을 과감하게 빼서
우수한 과메기를 합리적인 가격에 선보이겠습니다.
일부 이미지는 조리 예시 및 연출 이미지로 본 상품과 다를 수 있음을 안내드립니다
* 모든 상품은 당일발송 상품으로 예약발송이 어려운 점 양해 부탁드립니다 *
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일반적으로 구물이 (작년도 냉동작업한 꽁치)
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원물가격이 약 30% 저렴하지만
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01
뼈와 내장을 깔끔하게 손질하며
충이 있는 원물은 폐기처분 하며 선별과정을 거칩니다.
02
꽁치는 피가 많은 생선이여서
그대로 말리게 되면 비린맛이 매우 강해집니다.
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03
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비린내가 많이 난다는거 아시죠?
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건조작업을 진행하며 2시간 간격으로
과메기의 상태를 체크하여 선별 과정을 거칩니다.
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양쪽에서 가동시켜 10시간동안의 추가 건조를 진행 후
꼬리부터 껍질 박피 손질 후 포장을 시작합니다.
(반손질 과메기는 한가지 공정 작업이 빠져
저렴하게 드실 수 있는 상품으로
껍질을 제거해 드시면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.)
알고 먹어야 더 맛있는 "햇"과메기!
저희 삼부자집 농수산에서는
중간 유통 과정을 최소화하여
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*부정·불량 식품 신고는 국번없이 1399*
